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生產(chǎn)工藝流程與工藝流程簡述：
毛料——粗選——清洗——切分——配料（蒸煮）——凍結(jié)——凍干——成品
生產(chǎn)工藝流程可大體劃分為四大部分：
第1、前處理，主要是原料準(zhǔn)備，包括原料進(jìn)廠后的粗選，將不符合要求的部分剔出，然后經(jīng)清洗機(jī)清洗，再按規(guī)格切成片、丁或段狀，需要經(jīng)漂燙（或蒸煮）的原料，漂燙后經(jīng)冷卻裝置迅速冷卻至約15℃，然后由離心式瀝水機(jī)將表面水除去，完成前處理工藝。
第2、凍結(jié)，即將前處理好的物料裝盤、裝車進(jìn)入凍干機(jī)配套的專門隧道凍結(jié)至需要溫度。為了解決原料生產(chǎn)季節(jié)與凍干設(shè)備生產(chǎn)能力的平衡問題，也可以將前處理好的原料經(jīng)速送入冷庫儲(chǔ)存，再供凍干設(shè)備干燥。
第3、冷凍干燥，將凍結(jié)好的原料送入冷凍干燥艙，按設(shè)定的干燥程序，自動(dòng)完成干燥。
第4、后處理，將干燥好的產(chǎn)品按要求稱量、包裝。
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